Nhà sáng lập Vĩnh Thành Đạt: Từ bỏ mối chợ truyền thống đến tiên phong đưa trứng lỏng Việt ra thế giới

Đầu năm 1990, chàng sinh viên miền Tây Trương Chí Thiện nhận thấy nguồn trứng ở quê rất dồi dào và chênh lệch giá với TP.HCM rất lớn. Chàng sinh viên vừa đi học, vừa chuyển trứng từ quê lên để đi bỏ mối cho các vựa tại các chợ truyền thống. Đạp xe chở hàng đến từng khu chợ để mời, dần dần, chàng sinh viên tích cóp lượng khách nhất định.

Tốt nghiệp đại học ngành tài chính, ông Thiện ngày đó vẫn vừa đi làm, vừa tranh thủ tiếp tục công việc từ thời sinh viên, ông bán cho các tiểu thương ở các khu chợ ở TP.HCM. Sau 6 tháng làm văn phòng, nhận thấy tiềm năng ngành trứng rất lớn, ông bỏ việc và toàn tâm toàn ý với việc đi buôn.

Chăm chỉ, tích cóp dần dần, ông Thiện quyết định “chơi lớn” và mở vựa trứng ở Chợ Lớn. Đó là vào năm 1995, sau 5 năm lê la khắp các chợ ở TP.HCM. Với việc mở vựa trứng tại khu chợ đầu mối lớn nhất tại TP.HCM, ông Thiện đã cắt đi một khâu trung gian, tiếp cận gần đến khách hàng cuối cùng của chuỗi cung ứng nên lợi nhuận nhiều hơn.

Mọi việc diễn ra thuận lợi cho đến dịch cúm gia cầm năm 2003.

Trên bờ vực phá sản vì đại dịch và trong nguy có cơ

Năm 2003, dịch cúm gia cầm xảy ra, trứng gà, trứng vịt không thể tiêu thụ được. Nhiều tiểu thương mua hàng thiếu nợ, cộng với việc kinh doanh ngưng chệ, tồn kho không thể tiêu thụ…, việc kinh doanh của ông Thiện lao dốc không phanh. Hộ kinh doanh của ông ngừng hoạt động vài tháng. Ông gần như phá sản. Tài sản, vốn liếng của hơn một thập kỷ tích cóp bay mất 90%.

Trứng là loại thực phẩm mà người dân tiêu dùng nhiều. Lúc đó, chính quyền thành phố ngồi lại và đưa ra phương án xử lý để có trứng cho bà con tiêu thụ. Và ông Thiện, lúc đó, với số tài sản mất gần hết, quyết tâm xây dựng trứng theo quy trình của thành phố. Công ty CP Vĩnh Thành Đạt ra đời với sự tạo điều kiện của thành phố và anh em họ hàng, mỗi người góp chút tiền, công sức cùng ông.

Trứng bắt đầu được xử lý và đóng trong vỉ. Các siêu thị ở Việt Nam, trước đó chưa từng bán trứng, thì sau đó, họ tìm đến Vĩnh Thành Đạt để đưa sản phẩm lên kệ từ 2003.

Để chuyên nghiệp hơn, ông Thiện đi sang Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc... tìm hiểu cách xử lý trứng, bảo quản, kiểm nghiệm tồn dư kháng sinh, đóng gói lạnh, vận chuyển đến siêu thị. Ông nhận ra trứng cũng có thể được truy xuất như bất kỳ sản phẩm công nghệ nào. Mỗi quả trứng có thể được định danh biết rõ gà nào đẻ, trại nào nuôi, ăn gì, tiêm gì, sống trong điều kiện ra sao.

Nhà sáng lập Vĩnh Thành Đạt dần dần, từ máy rửa trứng, soi trứng, đóng gói tự động, cho đến hệ thống kiểm soát nhiệt độ và kháng sinh.

Đến nay, công ty có 2 nhà máy xử lý trứng tại Sóc Trăng và TP.HCM. Doanh nghiệp kết hợp với các trang trại nuôi vịt và gà. Tổng số trang trại gà hiện tại là khoảng 20 và vịt vào khoảng 50. Số nhân công của công ty là khoảng 400 người.

Ngành trứng đặc biệt vì doanh nghiệp nước ngoài đến nay chưa chi phối được

Ông chủ của Vĩnh Thành Đạt đưa ra nhiều lý do giúp ngành trứng chưa bị doanh nghiệp FDI chi phối.

Thứ nhất, doanh nghiệp FDI có quy mô lớn nhưng các hộ chăn nuôi gà, vịt của Việt Nam đông đảo nên nguồn trứng từ doanh nghiệp trong nước, các hộ chăn nuôi vẫn lớn hơn so với các doanh nghiệp FDI.

Thứ hai, trứng có nhiều loại như trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút…. Các doanh nghiệp FDI chỉ mới tham gia ở mảng trứng gà, còn các loại trứng khác họ chưa tham gia. Việc nuôi vịt lấy trứng sẽ phức tạp hơn so với gà vì vịt cần không gian có hồ, sông, nước…

Nhận thấy xu hướng của thế giới về sử dụng trứng gà nhân đạo, năm 2022, V.Food giới thiệu sản phẩm trứng gà chăn nuôi đạt chuẩn chăn nuôi nhân đạo của thế giới ra thị trường. Đây là dự án đầu tiên được tổ chức phi lợi nhuận Human Farm Animal Care (HFAC - Mỹ) cấp giấy chứng nhận. Trong năm đầu, 6.000 gà mái tại trang trại thí điểm của Vĩnh Thành Đạt (tại Long Khánh, Đồng Nai) được giải phóng khỏi những chiếc lồng chật chội và liên tục gia tăng đến nay.

Tại trang trại ở Long Khánh, gà được nuôi ở môi trường bán tự nhiên, tuân thủ các tiêu chuẩn sức khỏe, dinh dưỡng và chăm sóc gà đẻ trứng của HFAC. Đầu năm 2023, Vĩnh Thành Đạt tiếp tục xây dựng trang trại thứ 2 để phát triển dòng trứng gà nhân đạo.

Vĩnh Thành Đạt xuất khẩu lô trứng lỏng đầu tiên sang Hàn Quốc

Nhận thấy thị trường trứng tươi bão hòa, doanh số có thể đi ngang hoặc tăng trưởng thấp, Vĩnh Thành Đạt chuyển hướng sang trứng chế biến song song với trứng tươi.

Trứng chế biến gồm trứng ăn liền mà Vĩnh Thành Đạt bán tại các cửa hàng tiện lợi. Một loại khác là trứng lỏng, loại đã được tách vỏ thanh trùng. Loại này được các cơ sở làm kem, chế biến tôm, suất ăn hàng không, bếp ăn năm sao sử dụng. Trước đó, các doanh nghiệp trong nước thường nhập khẩu loại sản phẩm này. Sau khi Vĩnh Thành Đạt làm trứng lỏng, nhiều cơ sở trong nước đã tìm đến Vĩnh Thành Đạt để đặt hàng.

Trứng lỏng không chỉ bán trong nước mà tháng tháng 5/2023, công ty xuất khẩu thành công container trứng lỏng sang Hàn Quốc. Đây là lô hàng đầu tiên tạo tiền đề cho mặt hàng trứng của Việt Nam xuất ra thế giới.

Hiện nay, trứng lỏng, cả tiêu thụ trong nước và xuất khẩu, chiếm khoảng 10% tổng doanh số của Vĩnh Thành Đạt.