Cách một hãng cà phê Việt mở rộng thị phần, giữa bão giá mặt bằng

"Dù không phải là điều mới mẻ, nhưng mô hình này được chúng tôi "đo ni đóng giày" cho khách hàng Việt Nam", ông David Thái nói với báo chí trong buổi khai trương cửa hàng Highlands Coffee Drive-Thru đầu tiên ở TP.HCM.

Drive-thru là dịch vụ khách có thể ngồi trên xe để gọi món, thanh toán, nhận hàng và tiêu chuẩn thời gian cửa hàng này đặt ra là không quá 3 phút.

"Kỳ thực đây không phải là điều mới, chúng tôi đã tiên phong thực hiện từ 2013 và nhiều cửa hàng cà phê tại Việt Nam áp dụng theo. Nhưng lần này, là thiết kế tối ưu cho phong cách sống hiện đại của người Việt, được phục vụ linh hoạt cho khách hàng cả xe máy và ô tô, phù hợp với tiêu chuẩn nhanh chóng, tiện lợi và không gây ảnh hưởng giao thông", ông Thái nói.

Theo số liệu của IPOS, thị trường quán cà phê tại Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng kép (CARG) 7,9%, xấp xỉ 3,9 tỷ USD vào 2030. Thị trường có sự dịch chuyển mạnh sang các chuỗi có thương hiệu uy tín. Tại Việt Nam, cà phê không đơn thuần là một loại thức uống, mà là một văn hóa không thể thiếu trong nhịp sống linh hoạt cùng chiếc xe máy của mình.

Trong khi đó, dữ liệu từ báo cáo thị trường dịch vụ tiêu dùng nhanh (QSR - Quick Service Restaurants) từ Cognitive Market Research, mô hình Drive-Thru là một trong những phân khúc phát triển nhanh nhất toàn cầu, dự kiến đạt quy mô 1.120,34 tỷ USD vào năm 2030.

Drive-thru được Highlands Coffee vận hành thử nghiệm trong suốt 1 tháng qua tại chi nhánh Hoàng Văn Thụ (TP.HCM), gây xôn xao dư luận. Trong đó, nhiều ý kiến cho rằng, đây là một cách thức kinh doanh hay, có thể giúp nhiều cửa hàng F&B tại Việt Nam tối ưu chi phí. Ở chiều ngược lại, nhiều khách hàng không đồng tình với việc giá ly cà phê mang đi ngang với mức giá uống tại chỗ.