Sữa TH: Sữa tươi công nghệ 4.0

Trong bối cảnh cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ tư (cách mạng 4.0) với nền tảng tích hợp kết nối số hóa - vật lý - sinh học với sự đột phá của internet vạn vật (IoT) và trí tuệ nhân tạo đang làm thay đổi bản nền sản xuất của thế giới; tối ưu hóa quá trình sản xuất, phân phối, trao đổi, tiêu dùng và quản trị... Nông nghiệp Việt Nam, đặc biệt là ngành chăn nuôi bò sữa, sản xuất sữa tươi cũng không đứng ngoài cuộc cách mạng này.

Bài liên quan

Cận cảnh trang trại bò sữa hữu cơ siêu sạch công nghệ Israel

TH true MILK là thương hiệu sữa tươi sạch Việt Nam, ra đời năm 2009. Sản phẩm này của tập đoàn TH thể hiện vị trí đi đầu trong lĩnh vực sản xuất sữa tươi sạch công nghệ 4.0 với quy mô lớn.

Sau hơn 9 năm triển khai dự án, Tập đoàn TH đã xây dựng trang trại bò sữa ứng dụng công nghệ cao lớn nhất châu Á với quy mô hơn 45.000 con bò ở Nghĩa Đàn, Nghệ An. Dự án được triển khai từ tháng 10/2009 với quy trình khép kín ứng dụng công nghệ cao,đồng bộ từ khâu đầu vào đến khâu phân phối.

Hệ thống trang trại bò sữa TH đang áp dụng công nghệ chăn nuôi bò sữa của Israel, sử dụng chip điện tử đeo chân (Pedometer) để quản lý đàn bò, phát hiện động dục, tự động hóa việc kiểm soát hệ thống vắt sữa và chất lượng sữa, phát hiện viêm vú sớm, kiểm soát bệnh tật… giúp cho việc quản lý chất lượng một cách chính xác và hiệu quả.

Khâu vắt sữa, bảo quản sữa nguyên liệu được khép kín hoàn toàn. Bò được tắm sạch và làm mát trước khi vắt sữa. Sữa bò lưu chuyển bên trong đường ống kín không tiếp xúc với môi trường bên ngoài rồi qua hệ thống lọc trước khi được làm lạnh ở nhiệt độ 2-4oC sau đó được chuyển đến bồn chứa tổng trước khi vận chuyển đến nhà máy chế biến.

Để chất lượng sữa hoàn toàn được kiểm soát, hệ thống máy tính dò soát toàn bộ bò đi vào khu vắt sữa và nhận dạng bò thông qua chip điện tử đeo chân; mọi dữ liệu thông tin về cá thể bò vắt sữa được cập nhật vào hệ thống máy tính, nhờ đó đã loại bỏ những khả năng sữa kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm do bị các bệnh liên quan đến viêm vú và bò đang điều trị kháng sinh.

Giống bò nuôi tại TH là giống bò HF được nhập khẩu từ New Zealand – đây là một trong những giống bò sữa cho chất lượng sữa tốt nhất và không mang những mầm bệnh phổ biến trên thế giới. Tại các trang trại TH bò sữa được phối giống với các nguồn tinh nhập từ Israel, Mỹ và Canada nhằm cải tiến di truyền và chọn lọc ra những cá thể tốt nhất nhằm tạo ra đàn bò sữa năng suất và chất lượng cao mang thương hiệu TH.

Trang trại TH sử dụng nguồn nước sạch phục vụ cho đàn bò từ nhà máy nước sạch công nghệ của Amiad - Israel. Nước được lọc thô bằng 16 bộ lọc cát và than hoạt tính áp suất cao với nhằm loại bỏ các tạp chất thô (cát, rác, các chất rắn lơ lửng và hấp phụ các kim loại nặng và các độc tố trong nước…), sau đó chuyển đến hệ thống lọc tinh. Từ nhà máy sản xuất nước sạch, nước được bơm thẳng đến các trang trại vào các máng uống tự động tại các chuồng nên đảm bảo nước luôn trong, sạch, mát lành nhằm đảm bảo sức khỏe cho bò và chất lượng sữa.

Mỗi cụm trại của TH có 1 Trung tâm thức ăn ứng dụng công nghệ cao. Đây là Trung tâm tiếp nhận nguồn nguyên liệu thức ăn thô xanh sản xuất từ cánh đồng TH, không sử dụng hóa chất độc hại. Tại đây thức ăn thô xanh sẽ được kiểm nghiệm các chỉ tiêu lý, hóa, vi sinh để đảm bảo không có dư lượng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật trước khi chế biến ủ chua, dự trữ nhằm đảm bảo ổn định nguồn thức ăn cho đàn bò.

Sữa tươi nguyên liệu trước khi chuyển sang nhà máy chế biến sữa tươi sạch TH đều được lấy mẫu ngẫu nhiên để kiểm tra các chỉ tiêu dinh dưỡng, an toàn thực phẩm. Tại nhà máy chế biến sữa TH, sữa tiếp tục được chế biến và đóng gói theo chu trình khép kín, được quản trị với công nghệ đo lường và điều khiển hiện đại bậc nhất thế giới: Simen, Danfoss, Grundfoss.

Tất cả các quy trình trên đã được Đoàn Giám sát của Uỷ ban Khoa học Công nghệ và Môi trường của Quốc hội kiểm tra thực tế khi giám sát vấn đề an toàn thực phẩm trong trang trại TH của Tập đoàn.

Cùng với Dự án sữa tươi sạch TH true MILK, tập đoàn TH tiếp tục triển khai các Dự án rau củ quả sạch (mang thương hiệu FVF), dược liệu sạch (thương hiệu TH Herbals) và Dự án rau củ quả hữu cơ và gạo chất lượng cao tại Thái Bình.

Các sản phẩm của TH được sản xuất theo tiêu chuẩn Global GAP và tiêu chuẩn Organic (hữu cơ) (chứng nhận EC 834-2007, EC 889-2008 của Châu Âu và USDA-NOP của Mỹ) theo hướng “5 không”: Không phân bón hóa học, không thuốc bảo vệ thực vật hóa học, không kích thích tăng trưởng, không chất bảo quản và không giống biến đổi gen...

Tiến trình sản xuất áp dụng quy trình kiểm soát dịch hại tổng hợp (nguồn giống được lựa chọn kỹ càng có sức đề kháng cao và không mang mầm bệnh; đất trồng, nước tưới an toàn; phương pháp canh tác khoa học có nhật ký hành trình theo dõi sát sao quá trình phát triển của cây cũng như thu hoạch, sơ chế, bảo quản và phân phối, luôn đạt yêu cầu cao về tính kỷ luật và tuân thủ).

Trên mỗi sản phẩm đều có cam kết về chất lượng và nguồn gốc sản phẩm rõ ràng. Bởi vậy, các sản phẩm của Tập đoàn TH đều đảm bảo an toàn thực phẩm ở mức cao nhất, người tiêu dùng có thể truy xuất nguồn gốc, nguyên liệu một cách rõ ràng, minh bạch.

Từ năm 2015, Tập đoàn TH thực hiện một bước tiến cao hơn nữa trong sản xuất đó là việc chính thức ký kết việc thực hiện sản xuất sữa tươi organic ngay trên đồng đất Việt Nam.

Sau ký kết, TH bắt tay ngay vào việc thực hiện chuyển đổi những cánh đồng trồng cây thức ăn theo chuẩn organic của châu Âu và Mỹ. Sau một thời gian dài tuân thủ tiêu chuẩn sản xuất organic, trang trại bò sữa hữu cơ TH, nhà máy sữa TH đã hoàn thành đánh giá và nhận chứng nhận hữu cơ châu Âu EC 834/2007, EC 889/2008.

Ngày 17/8, tại thị trường Việt Nam, Tập đoàn đã chính thức giới thiệu sản phẩm sữa tươi hữu cơ TH true MILK Organic đến người tiêu dùng với bao bì 500ml.

Ban tổ chức Triển lãm thực phẩm thế giới Moscow 2017 - Liên bang Nga (World Food Moscow 2017) đã công bố sản phẩm sữa tươi TH true MILK Organic (hữu cơ) của Tập đoàn TH đoạt giải Sản phẩm mới xuất sắc nhất.

Sự ra đời của Dự án Sữa tươi sạch TH đã làm thay đổi bản chất của ngành sữa Việt Nam, đóng vai trò chính trong việc đưa tỷ lệ tươi tăng từ 8% năm 2008 lên hơn 30% năm 2016 tính trên toàn bộ sản lượng sữa nước. Tập đoàn TH cũng tiên phong, đồng hành cùng Chương trình Sữa học đường Quốc gia của Chính phủ, là nhân tố tích cực đề xuất những giải pháp khả thi để hiện thực hóa chương trình nầy trên cả nước.

Bài liên quan

Vai trò của Tập đoàn TH trong việc khởi xướng các sáng kiến về nghiên cứu tiêu chuẩn sữa

Tập đoàn TH thay đổi thị trường sữa sau 10 năm

Tập đoàn TH chinh phục thị trường 1,4 tỷ dân Trung Quốc bằng sữa tươi sạch

Ghi điểm với chuyên gia quốc tế, tập đoàn TH nhận giải 'Oscar' trong kinh doanh