5 loại thực phẩm gây ‘giảm trí nhớ và khả năng tập trung’ cần tránh xa theo chuyên gia Harvard

Thông qua các nghiên cứu về mối liên hệ giữa cách mà vi khuẩn đường ruột kích hoạt các quá trình trao đổi chất và chứng viêm não có thể gây ảnh hưởng đến trí nhớ, nhà dinh dưỡng, đồng thời là giảng viên tại Trường Y khoa Harvard đã chỉ ra 5 loại thực phẩm có thể làm tổn hại đến vi khuẩn đường ruột, làm suy yếu trí nhớ và khả năng tập trung. Tránh sử dụng và tiêu thụ những loại thực phẩm này, chúng ta hoàn toàn có thể giảm thiểu khả năng mắc chứng sa sút trí tuệ khi về già.

Dưới đây là những thực phẩm mà chúng ta nên tránh hoặc cắt giảm để chống lại chứng viêm đường ruột và tăng cường sức khỏe não bộ, giúp tư duy nhạy bén và đưa ra quyết định đúng đắn.

1. Sản phẩm có nhiều đường

Bộ não sử dụng năng lượng dưới dạng glucose, một dạng đường để cung cấp nhiên liệu cho các hoạt động của tế bào. Tuy nhiên, chế độ ăn nhiều đường có thể dẫn đến dư thừa glucose trong não, điều mà các nghiên cứu cho thấy có liên quan đến việc suy giảm trí nhớ ở hồi hải mã trong não bộ.

Việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn không lành mạnh như bánh nướng và nước ngọt, thường chứa nhiều đường tinh luyện và đường bổ sung, thường ở dạng si-rô bắp có hàm lượng fructose cao - khiến não chứa quá nhiều glucose.

Mặc dù mỗi cơ thể có nhu cầu khác nhau, nhưng Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng phụ nữ không nên tiêu thụ quá 25 gam và nam giới chỉ nên tiêu thụ dưới 36 gam lượng đường bổ sung mỗi ngày.

2. Đồ chiên rán

Ngoài đường, đồ chiên rán cũng là loại thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe của não bộ. Trên thực tế, một nghiên cứu với sự tham gia của 18.080 người đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều nhiều dầu mỡ có liên quan đến điểm số học tập và trí nhớ kém.

Các nhà khoa học cho rằng “thú vui không lành mạnh” này sẽ gây ra phản ứng viêm, làm tổn thương các mạch máu cung cấp máu cho não.

Một nghiên cứu khác được thực hiện trên 715 người đã đo lường mức độ trầm cảm và khả năng phục hồi tinh thần, cũng như ghi lại mức độ tiêu thụ thực phẩm chiên rán của họ.

Kết quả cho thấy những người tiêu thụ nhiều đồ chiên hơn có nhiều khả năng bị trầm cảm hơn trong cuộc đời của mình.

3. Thực phẩm giàu carbohydrate

Ngay cả những thực phẩm giàu carbohydrate (carbs), chẳng hạn như bánh mì, mì ống và bất kỳ thứ gì được làm từ bột mì tinh luyện, dù chúng không có vị ngọt nhưng cơ thể bạn vẫn xử lý chúng theo cách tương tự như với đường.

Điều đó có nghĩa là chúng cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. Tuy nhiên chúng ta không nhất thiết phải loại bỏ hoàn toàn carbs ra khỏi chế độ ăn uống. Thay vào đó, chất lượng của loại carbs chúng ta ăn mới quyết định tất cả.

Vào năm 2018, một nghiên cứu nhằm đánh giá 'chỉ số chất lượng carbohydrate' đã quy tụ được 15.546 người tham gia.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người có 'chỉ số chất lượng carbohydrate' cao nghĩa là họ đang ăn ít thực phẩm carbs, có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm hơn 30% so với những người ăn thực phẩm chứa nhiều carbs, vốn có chỉ số đường huyết cao.

Trong đó, các thực phẩm chứa carbohydrate 'chất lượng tốt hơn' gồm ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm giàu chất xơ và được xếp hạng thấp về chỉ số đường huyết (GI). GI là thước đo mức độ nhanh chóng của quá trình chuyển hóa thực phẩm thành glucose trong quá trình tiêu hóa; quá trình này diễn ra càng nhanh thì xếp hạng GI của nó càng cao.

Các loại carbs có GI cao bao gồm khoai tây, bánh mì trắng và gạo trắng. Mật ong, nước cam và bánh mì nguyên cám là những thực phẩm có GI trung bình. Thực phẩm có GI thấp bao gồm rau xanh, hầu hết các loại trái cây, cà rốt sống, đậu tây, đậu gà và đậu lăng.

4. Rượu

Những người có cuộc sống căng thẳng thường có suy nghĩ kiểu 'Làm việc hết mình, chơi hết sức'. Điều này dẫn đến việc họ hay tìm tới rượu bia vào cuối tuần như một cách để giải tỏa căng thẳng. Tuy nhiên, hành động này chỉ khiến họ thư giãn trong chốc lát nhưng hệ lụy lại đến vào sáng hôm sau, khi họ tỉnh dậy với cảm giác bồn chồn và kém minh mẫn.

Archana Singh-Manoux, một giáo sư nghiên cứu kiêm giám đốc tại Viện Nghiên cứu Y tế và Sức khỏe Pháp, cùng các đồng nghiệp đã theo dõi 9.087 người trong 23 năm để xem mối liên hệ giữa rượu và tỷ lệ mắc chứng sa sút trí tuệ.

Vào năm 2018, trên Tạp chí Y khoa Anh, họ đã báo cáo rằng những người kiêng rượu hoàn toàn hoặc uống hơn 14 ly mỗi tuần có nguy cơ mất trí nhớ cao hơn so với những người uống rượu điều độ.

Nhìn chung, nam giới uống hơn 14 ly mỗi tuần hoặc hơn bốn ly trong một ngày ít nhất một lần mỗi tháng được coi là nghiện rượu nặng, tương tự với phụ nữ uống hơn bảy ly mỗi tuần hoặc ba ly mỗi ngày. Nhưng những người khác nhau (và bộ não của họ) sẽ phản ứng khác nhau với việc lạm dụng rượu.

5. Nitrat

Được sử dụng như một chất bảo quản và để tăng màu sắc trong các lát đồ nguội và thịt đã qua xử lý như thịt xông khói, salami và xúc xích, nitrat có thể liên quan đến chứng trầm cảm.

Một nghiên cứu gần đây thậm chí còn cho thấy rằng nitrat có thể thay đổi vi khuẩn đường ruột và có khả năng dẫn tới chứng rối loạn lưỡng cực.

Nếu bạn không thể từ bỏ xúc xích và salami, hãy dùng thêm những loại thực phẩm chứa bột kiều mạch. Bột kiều mạch có chứa chất chống oxy hóa quan trọng có thể chống lại một số tác động tiêu cực đến sức khỏe của những loại thịt này.

Bài liên quan

Elon Musk thể hiện phong cách lãnh đạo qua email nội bộ

Giá thực phẩm đang 'leo thang'

Staycation: Thay đổi thói quen du lịch, dịch chuyển xu thế đầu tư

Ngành chăn nuôi chi hơn 2,9 tỷ USD nhập khẩu thức ăn gia súc