Thưởng thức cua Hoàng đế Na Uy chuẩn vị

14:38 11/12/2022

Trong khi có thể thưởng thức cua Hoàng đế Na Uy một cách "chanh sả" ở các nhà hàng cao cấp, thì các đầu bếp từ chính Na Uy đã chia sẻ với độc giả những công thức chế biến đơn giản để các tín đồ ẩm thực có thể tự trải nghiệm và thưởng thức cua hoàng đế một cách nguyên bản nhất.

Cua Hoàng đế - Từ vẻ đẹp vương giả đến giàu hương vị và dưỡng chất

Cua Hoàng đế Na Uy - kẻ thống trị các loài giáp xác ở biển Barents - có một vẻ ngoài vương giả. Với màu đỏ và kích thước to lớn, một con cua có thể nặng tới 8 kg và có chiếc mai dài hơn 23 cm. Nhìn bề ngoài, chiếc mai cứng và nhọn của cua Hoàng đế trông giống như một chiếc vương miện được đặt phía trên một tấm áo choàng màu đỏ thẫm xa hoa. Một chiếc càng của cua Hoàng đế lớn hơn những chiếc còn lại khiến nó trông giống như một chiếc quyền trượng đầy quyền lực. Cua Hoàng đế cũng dùng chính chiếc "quyền trượng" này để nghiền nát con mồi.

Và nếu bạn muốn thưởng thức một trong những loài cua lớn nhất thế giới, hãy sẵn sàng trả tiền mua "nhà vua". Cua Hoàng đế là một món ăn sang trọng và hầu như chỉ được phục vụ trong các nhà hàng cao cấp. Một trong nhiều lý do cho điều này nằm ở cả hương vị và dưỡng chất mà cua Hoàng đế mang lại.

cua-hoang-de — *Cua Hoàng đế xào chua ngọt. Ảnh: Hội đồng Hải sản Na Uy.*

Về hương vị, hình thể cua Hoàng đế lớn, thịt mọng nước và thơm ngon. Đặc biệt, thịt ở chân, càng và mai cua Hoàng đế xen lẫn vị ngọt và mặn tinh tế. Về dinh dưỡng, cua Hoàng đế rất giàu chất dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, vitamin A, Riboflavin và B12, chất chống oxy hóa, và ba loại khoáng chất sắt, selen và I-ốt.

Khối lượng thịt nhiều và hương vị xen lẫn vị mặn mòi của biển cả và vị ngọt của chất thịt giúp chúng phù hợp với nhiều kiểu món ăn, cả món nóng và món lạnh, cũng như món đậm vị hay món nguyên bản.

Đa dạng cách thưởng thức cua Hoàng đế và sự hòa quyện tuyệt vời với bơ

Đầu tiên, cua Hoàng đế là nguyên liệu phù hợp để vừa có thể xào, nướng chậm hay nướng nhanh và sau đó được kết hợp với bơ tỏi hoặc nhiều loại thảo mộc và gia vị khác. Bên cạnh đó, cũng có nhiều người khác thích ăn cua một cách nguyên bản nhất là luộc hoặc hấp và dùng kèm salad vị nhẹ và một chút vị chua từ chanh tươi.

Trong khi có rất nhiều cách chế biến loại hải sản hảo hạng và đắt đỏ này, cả trang web của Hội đồng Hải sản Na Uy trang web Seafood from Norway và đầu bếp hàng đầu vùng Tromsø, Na Uy, Gunnar Jensen đều chia sẻ với độc giả hai công thức nấu cua Hoàng đế với bơ để vị hương vị ngậy, béo cùng mùi thơm ngọt của bơ thấm đẫm vào vị thơm ngon của cua.

cua-hoang-de-2 — *Tàu đánh bắt cua Hoàng đế Na Uy. Ảnh: Hội đồng Hải sản Na Uy.*

Theo công thức được đăng tải trên trang điện tử của Hội đồng Hải sản Na Uy trang web Seafood from Norway, chân cua Hoàng đế sẽ được chiên với bơ cho đến khi thịt cua chuyển sang màu vàng, nêm thêm muối và tiêu, và sau đó phục vụ cùng nước sốt đặc biệt từ nước dùng gà, kem và 3 loại rượu.

Còn theo chia sẻ của đầu bếp Gunnar Jensen với độc giả trang web Visitnorway, tất cả những gì bạn cần chỉ là cua Hoàng đế thật tươi ngon, bơ được nấu chảy, chanh và một ít lá hẹ tươi. Cách làm chỉ là tách đôi chân cua theo chiều dọc, đun chảy bơ và trộn cùng các nguyên liệu để rưới lên phần thịt cua. Chỉ cần thêm một chút muối và hạt tiêu, sau đó nướng trong khoảng 7-8 phút ở nhiệt độ 220-250 độ C là món cua Hoàng đế thơm ngon đã sẵn sàng. Thực khách sẽ ăn kèm món này cùng salad và bánh mì mới nướng.

Có thể thấy đây đều là những cách chế biến đơn giản, phù hợp với mọi hoàn cảnh, và vẫn giữ được dưỡng chất cùng hương vị thơm, ngon nhất của cua Hoàng đế.

Bài liên quan