Thịt bò Mỹ 'biến mất' khỏi thực đơn ở các nhà hàng kiểu Mỹ tại Bắc Kinh

Thịt bò của nhà hàng Home Plate, trước đây hoàn toàn có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, giờ đã được thay thế bởi thịt bò Úc. Nhà hàng sử dụng khoảng 7 đến 8 tấn thịt ức mỗi tháng và khi thịt bò Mỹ trong tủ đông được sử dụng hết trong vài tuần, nhà hàng BBQ theo phong cách miền Nam nước Mỹ này sẽ chỉ phục vụ thịt bò đến từ Úc.

Thịt bò Mỹ là một trong số hàng nghìn mặt hàng bị vạ lây trong cuộc chiến thương mại giữa các đối tác thương mại lớn nhất thế giới. Ngay cả trước khi cuộc chiến bắt đầu, thịt bò Mỹ đã rất đắt đỏ.

Mức thuế trả đũa 125% của Bắc Kinh, ngoài mức thuế hiện tại là 22%, khiến thịt bò Mỹ trở nên quá đắt đỏ.

"Về cơ bản, điều này khiến chúng tôi rất khó tiếp tục sử dụng thịt bò Mỹ", Charles de Pellette, Giám đốc điều hành của Home Plate cho biết.

Trong khi giá trị 125 triệu USD một tháng từ xuất khẩu thịt bò của Hoa Kỳ sang Trung Quốc chỉ là một phần nhỏ trong tổng thương mại hàng hóa khổng lồ giữa hai nền kinh tế lớn nhất thế giới, thì việc thịt bò biến mất khỏi thực đơn ở Bắc Kinh chỉ là một ví dụ nhỏ nhoi cho số phận sắp tới của hàng nghìn mặt hàng ở cả hai bên bờ Thái Bình Dương.

"Khi chúng tôi cạn kiệt nguồn dự trữ, chúng tôi sẽ chuyển hoàn toàn sang thịt bò M5 của Úc ... Chúng tôi vẫn nghĩ rằng nó có cùng hương vị, chất lượng và hương vị, nhưng chúng tôi phải chuyển đổi chỉ vì áp lực thị trường và thuế quan", de Pellette cho biết.

Sườn heo Mỹ cũng sẽ được thay đổi. Giờ thì sườn heo sử dụng trong nhà hàng sẽ đến từ Canada, ông nói.

Theo một nhà cung cấp thịt bò có trụ sở tại Bắc Kinh, người đã nói chuyện với điều kiện giấu tên vì tính nhạy cảm của việc thảo luận về thuế quan, "ngay cả các nhà hàng bít tết của Mỹ cũng phải chuyển sang dùng thịt bò Úc".

De Pellette từ chối tiết lộ Home Plate đang trả bao nhiêu tiền cho thịt bò Úc.

Thịt bò Mỹ đã trở nên đắt đỏ trước khi chiến tranh thương mại bắt đầu một phần là do tình trạng thiếu hụt do nhiều năm thời tiết khô hạn khiến đàn gia súc giảm xuống mức nhỏ nhất kể từ những năm 1950.

Mức giá cao hơn đó rất khó chấp nhận ở Trung Quốc, nơi nền kinh tế yếu kém khiến người tiêu dùng đặc biệt quan tâm đến giá cả.

Giá thịt ức bò Mỹ đã tăng gần 50% từ tháng 5 năm ngoái đến tháng 3 năm nay, trước khi tăng vọt sau khi bị áp thuế, khiến nguồn cung cạn kiệt hoặc giá tăng gần gấp đôi so với một năm trước đó.

Úc đang tìm cách lấp đầy khoảng trống, bao gồm cả thịt ức bò rẻ hơn 40%. Và tại Home Plate, họ đã thành công.

Đến tháng 5, thực khách sẽ được thưởng thức sườn bò Úc, thịt ức bò và xúc xích hun khói lâu và chậm theo cách nấu truyền thống của Texas và miền Nam nước Mỹ.

"Chúng tôi đã thử nghiệm trong vài tháng và thấy rằng thực tế nó cũng ngon như vậy và khách hàng của chúng tôi khá hài lòng với nó", de Pellette cho biết.