Vì sao là cá nục rim?

Là một trong những HTX chuyên sản xuất các sản phẩm bánh chưng xanh, bánh tổ, bánh tét tro, bánh ít cung cấp ra thị trường. Ông Phạm Văn Hoành, Đại diện HTX chế biến nông sản thực phẩm Bà Ba Hội (TP. Tam Kỳ, tỉnh Quảng Nam) cho biết, tháng 6/2022, HTX nghiên cứu, hoàn thiện công thức chế biến sản phẩm cá nục rim. Để chế biến sản phẩm cá nục rim đảm bảo chất lượng, HTX thu mua cá tại cảng cá Tam Quang (huyện Núi Thành, Quảng Nam) đáp ứng yêu cầu về chất lượng, nguồn gốc đánh bắt rõ ràng.

Sau khi thu mua, cá nục sẽ được sơ chế tại xưởng ở xã Tam Quang, đông lạnh rồi vận chuyển về xưởng ở TP. Tam Kỳ tiếp tục công đoạn tẩm gia vị, rim cá, đóng gói hoàn chỉnh, đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt những quy định.

Khi hoàn thành sản phẩm cá nục rim, HTX phân phối sản phẩm cho các siêu thị lớn khắp cả nước. Sản lượng cá nục rim tiện lợi, có thể sử dụng ngay nên được người tiêu dùng ưa chuộng.

Chia sẻ về lý do chọn cá nục rim, ông Hoành cho biết, Quảng Nam có đường bờ biển dài với vùng ngư trường rộng lớn, cùng với đội ngũ tàu đánh bắt hùng hậu. Đặc biệt, có cảng cá Tam Quang, đây là một trong những cảng cá lớn của Trung. Đồng thời, cá nục được đánh bắt theo mùa, khi người ngư dân đưa cá vào bờ thì rơi vào tình trạng "được mùa mất giá". Điều này ảnh hưởng đến thu nhập của người ngư dân.

"Đặc biệt, người Quảng Nam có cách kho cá nục rất đặc sắc, không phải nơi đâu cũng làm được. Ví dụ như kho làm sao xương cá nục mềm, nhưng thịt con cá săn, vững. Ngoài ra, còn rất nhiều các gia vị đặc sắc khác khi chế biến món này", ông Hoành nói và cho biết thêm, hơn hết HTX muốn giới thiệu đặc sản ẩm thực và nét văn hóa của Quảng Nam đến với bạn trong nước và quốc tế.

Cơ duyên xuất sang thị trường Mỹ

Đầu tháng 7/2023, Lễ ký kết hợp tác phân phối độc quyền sản phẩm cá nục rim và các sản phẩm của HTX chế biến nông sản thực phẩm Bà Ba Hội tại thị trường Hoa Kỳ với Công ty CP quốc tế LNS chính thức diễn ra. Theo ký kết, những đơn hàng lớn gồm cá nục rim và các mặt hàng khác của HTX Bà Ba Hội sẽ được xuất khẩu chính ngạch đến thị trường Hoa Kỳ. Dự kiến trong cuối tháng 7, lô hàng đầu tiên sẽ được giao đến cảng TP.HCM để xuất sang Hoa Kỳ.

Ông Hoành chia sẻ, thông qua một số hoạt động xúc tiến thương mại của tỉnh Quảng Nam, một số nhà phân phối đã biết đến các sản phẩm đặc trưng của tỉnh, trong đó có cá nục rim của HTX Bà Ba Hội. Tháng 4/2023, Công ty CP quốc tế LNS đã chủ động liên hệ HTX muốn hợp tác phân phối sản phẩm này. Sau đó, công ty đã mang sản phẩm cá nục rim kiểm tra và đáp ứng đủ các yêu cầu để nhập khẩu sang thị trường Hoa Kỳ theo con đường chính ngạch.

Công ty CP quốc tế LNS là một đơn vị kinh doanh đa lĩnh vực với nhiều sản phẩm khác nhau, trong đó thế mạnh của công ty này là xuất nhập khẩu. Đáng chú ý, công ty này chuyên xuất khẩu các mặt hàng đặc sản có nguồn gốc từ nông nghiệp ở Việt Nam đến các thị trường lớn trên thế giới như Hoa Kỳ, châu Âu, Nhật Bản, Singapore...

"Chính điều này mà công ty đã tìm đến sản phẩm cá nục rim của HTX Bà Ba Hội. Bởi ngay từ khi thành lập, chúng tôi xác định mục tiêu rất rõ "Phát triển các sản phẩm trên nền tảng văn hóa ẩm thực của người xứ Quảng". Nhận thấy được tìm năng lớn từ sản phẩm cá nục rim, LNS đã ký kết phân phối, và đầu tiên là thị trường Hoa Kỳ", ông Hoành chia sẻ.

Theo ông Hoành, sau khi hoàn tất các thủ tục xuất khẩu sang thị trường Hoa Kỳ, 2 đơn vị sẽ tiếp tục thực hiện các thủ tục để tiếp tục xuất khẩu sang các thị trường khác như Nhật Bản, Singapore, Úc… Và thị trường hai bên hướng đến năm sau là châu Âu.

"Chúng tôi có thể phát triển chậm, nhưng nếu như đã phát triển thì phải phát triển chắc. Đi từng bước một, chắc chắn, đảm bảo từng quy định, không ồ ạt", ông Hoành nói và khẳng định, tất cả các nguyên liệu đầu vào đều phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng đây là tiêu chí HTX đặt lên hàng đầu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng. 

Những khó khăn trước mắt

Theo ông Hoành, vì đây là lô hàng đầu tiên nên thời gian hoàn tất các thủ tục để đáp ứng được yêu cầu của phía Hoa Kỳ tốn khá nhiều thời gian. Do đó, đợt đầu tiên này sẽ xuất khoảng 7,2 tấn thành phẩm sang thị trường này.

Bên cạnh các thủ tục xuất khẩu, HTX cũng gặp khó khăn trong việc đáp ứng quy định bảo quản an toàn thực phẩm trong suốt quá trình vận chuyển. Do đi theo đường chính ngạch, các sản phẩm sẽ được vận chuyển bằng đường biển, thời gian từ Việt Nam đến Hoa Kỳ là khá dài.

Ngoài ra, nhu cầu nước bạn rất lớn nhưng năng lực sản xuất của đơn vị thì hạn chế. Bởi đây là sản phẩm sản xuất trong 1 thời gian nhất định, nên để hoàn thành đủ 1 container là rất khó (1 container hơn 40 tấn). Với năng lực bây giờ thì chỉ ghép container.

"Để giải quyết vấn đề này, HTX và Công ty CP quốc tế LNS sẽ cùng nhau phối hợp sản xuất, trước mắt là đáp ứng tối đa nhu cầu sản lượng xuất khẩu sang Hoa Kỳ và các nước khác. Cùng với đó, Công ty LNS cũng muốn nâng tầm HTX Bà Ba Hội, không chỉ là đơn vị sản xuất đặc sản của Quảng Nam mà trở thành đơn vị cung ứng những sản phẩm đặc sản của vùng miền Trung – Tây Nguyên", ông Hoành nói.

Có thể thấy rằng, để xuất khẩu vào thị trường khó tính đòi hỏi rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe, HTX Bà Ba Hội cần nỗ lực hoàn tất các tiêu chuẩn, yêu cầu đặt ra để đáp ứng quy định của từng thị trường. Song với bước đi đầu tiên là thị trường Hoa Kỳ, sẽ mở ra cơ hội đưa sản phẩm đặc trưng của Quảng Nam vươn xa trên thị trường thế giới.

Bài liên quan

Xuất khẩu gạo Việt Nam sang Indonesia tăng gần 1.500%

TSMC cho biết không bị ảnh hưởng trước việc hạn chế xuất khẩu kim loại của Trung Quốc

"Hạn chế xuất khẩu nguyên liệu chip chỉ là bước khởi đầu của Trung Quốc"

7 nông sản có giá trị xuất khẩu trên 1 tỷ USD