Theo đó, Chương trình góp phần đảm bảo cân đối cung - cầu hàng hóa, bình ổn thị trường và an sinh xã hội trong mùa mưa bão, những ngày lễ tháng cuối năm 2017 và Tết Nguyên đán Mậu Tuất 2018, đáp ứng nhu cầu của nhân dân Thủ đô về các mặt hàng thiết yếu.

Cụ thể, các nhóm hàng hóa trong chương trình bình ổn thị trường năm 2017 gồm: Các nhóm hàng thiết yếu lương thực (gạo, mỳ, phở khô); thịt gia súc, gia cầm, thủy hải sản, trứng gia cầm, thực phẩm chế biến, rau củ quả tươi, đường, dầu ăn, gia vị (nước mắm, nước chấm, muối, mỳ chính...), sữa (sữa nước, sữa bột, sữa chua). Các nhóm hàng có nhu cầu cao trong thời điểm mùa vụ như trong dịp Tết Nguyên đán như: Mứt Tết, bánh kẹo, rượu, bia, nước giải khát...

Thực phẩm chế biến từ thịt gia súc, gia cầm, nhu cầu tiêu thụ khoảng 5.050 tấn/tháng, tương đương với 60.600 tấn/năm. Dầu ăn, nhu cầu tiêu thụ khoảng 6,06 triệu lít/tháng tương đương 72,7 triệu lít/năm. Rau, củ, nhu cầu khoảng 84.100 tấn rau, củ các loại/tháng tương đương hơn 1.000.000 tấn/năm. Trứng gia cầm, nhu cầu tiêu thụ khoảng 94,7 triệu quả/tháng tương đương với 1.136 triệu quả/năm.

Tương tự, sữa cho trẻ em dưới 6 tuổi trên địa bàn thành phố, nhu cầu sữa trung bình cho trẻ em từ 0-6 tuổi tương đương 15 lít/người/tháng và 180 lít/người/năm. Gia vị (mắm, nước chấm, muối ăn, mỳ chính..), nhu cầu sử dụng trung bình của 1 người khoảng 0,3kg/tháng.

Với sản phẩm bánh mứt kẹo Tết, nhu cầu tiêu thụ các loại bánh mứt kẹo trong dịp Tết khoảng 1.500 tấn trong tháng diễn ra Tết Nguyên đán. Rượu, bia, nước giải khát, nhu cầu tiêu thụ rượu, bia, nước giải khát của thành phố Hà Nội trong dịp Tết khoảng 200 triệu lít.

Trong khi đó, về lương thực, theo tính toán của UBND TP. Hà Nội nhu cầu tiêu dùng gạo toàn TP khoảng 83.400 tấn/tháng tương đương với hơn 1.000.000 tấn/năm. Thịt lợn, nhu cầu tiêu dùng khoảng 20.000 tấn lợn hơi/tháng tương đương với 240.000 tấn lợn hơi/năm. Thịt gà, vịt, nhu cầu tiêu thụ khoảng 5.200 tấn thịt/tháng, tương đương với 62.600 tấn/năm. Thủy, hải sản tươi, đông lạnh, nhu cầu khoảng 5.050 tấn/tháng tương đương 60.600 tấn/năm.